Verónica Castro comenzó a trabajar mientras cursaba la preparatoria. Su mamá doña Socorro, trabajaba como secretaria para mantener además a sus hijos Fausto, Beatriz y José Alberto.
En una ocasión le llamó la atención el anuncio en la fotonovela Chicas en la cual solicitaban modelos, tras consultarlo con su madre comenzó a trabajar como actriz de fotonovelas. Su rostro, cautivó al público.
Al mismo tiempo continuó sus estudios de Relaciones Internacionales en la Facultad de Ciencias Políticas de la UNAM, actividad que alternó con su trabajo como bailarina y estudios de actuación en la Academia de Andrés Soler.
Posteriormente Verónica Castro participó en el programa de televisión Ja-ja al lado de Manuel ‘El Loco’ Valdéz. Para 1970, fue designada como «El Rostro del Año» por el Heraldo de México, esto le abrió las puertas de la industria cinematográfica y le permitió actuar en cine en películas como: El arte de engañar (1970), Un sueño de amor (1971), Acapulco 12-22 (1971), La fuerza inútil (1972), La Recogida (1972), Cuando quiero llorar, no lloro (1972), Mi mesera (1973), Volveré a nacer (1973), El Primer paso… de la mujer (1974), Nobleza ranchera (1975), Pasiones encendidas y (1978), El Niño y el Papa (1979), Navajeros (1980), Naná (1985), El ausente (1989) y Que Dios se lo pague (1990), entre otras.
En 1974 nació su primer hijo, a quien llamó Cristian, esta experiencia le sirvió a la joven madre para consolidar su trabajo en la televisión y el cine. En la década de los 70 realizó las cintas: El Pozo, Sueño de amor y El arte de engañar, en esta última se hizo famosa por el desnudo que realizó al lado de Julio Alemán.
Su carrera en la pantalla chica fue importante y trascendental, fue invitada a trabajar en la telenovela Barata de primavera, a la que siguió El amor tiene cara de mujer. Pero entonces fue llamada a trabajar en la telenovela Los Ricos también lloran que le dio proyección internacional. Esta historia se ha vendido a más de 40 países y ha sido traducida a varios idiomas.
Por un tiempo abandonó México y viajó a Argentina, donde grabó la telenovela Cara a Cara. A su regreso a tierra azteca le ofrecieron la película Nobleza ranchera, pero la pantalla chica ansiaba su regreso, por lo que decidió realizar las telenovelas: El edificio de enfrente y El rostro del amor.
En esa época emprendió una relación sentimental con el empresario Enrique Niembro, de esa relación nació su segundo hijo, Michel. A los pocos meses, decide viajar a Argentina para protagonizar la telenovela Yolanda Luján, sin embargo el impacto de esta bella mujer en la televisión no prosperaba, fue hasta que Don Ernesto Alonso quien le dio el protagónico de El derecho de nacer, la consagró como ‘la Reina’ de las telenovelas en México.
Su deseo de trascender se cumplió con telenovelas como: Rosa Salvaje, Mi pequeña Soledad, Valentina y Pueblo chico, Infierno grande, entre otras, siendo ésta, la última telenovela que haría, reitrándose así de los melodramas, en 1997.
Además ha realizado una importante labor como conductora de programas de variedad nocturna como: Sábado 72, Muy agradecido, Esta noche se improvisa, Aquí está, Mala noche… no!, Y Vero América va!, Furia musical, En la noche, La Tocada y Furia Musical.
Además de cine y televisión también ha realizado obras de teatro como: Romeo y Julieta, Por eso estamos como estamos, El juego que todos jugamos, El Tenorio, La idiota, La luna es azul, Travesuras de medianoche, 24 horas contigo, Un dia con Charly, Coqueluche, Chiquita pero picosa y La mujer del año, entre otras.
En el terrenos discográfico, también cuenta con una amplia trayectoria, durante la cual ha lanzado más de 25 discos, entre 1978 y 2005, tales como: Macumba, Romántica y calcluladora, Ave vagabunda y Por esa puerta, por citar algunos.
De 2003 a 2005, se convirtió en la conductora oficial de Big Brother VIP.
En 2006 su hijo Cristian se casa con Valeria Liberman y a partitr de entonces su relación se fractura y se terminan distanciando.
En 2008, protagoniza, por segunda vez en su carrera, la puesta en escena Chiquita pero picosa.
El mismo año, Cristian se divorcia por segunda vez y poco tiempo después se reconcilia con su madre.
Más tarde el mismo año, luego de once años lejos de la actuación, regresa a la pantalla chica para protagonizar el episodio «Emma la costurera» de la serie Mujeres Asesinas.
En 2009 participa en Los exitosos Pérez.
El martes 30 de noviembre de 2010 se llevó a cabo la presentación del álbum Viva el príncipe de Cristian Castro, en el evento estuvo presente Verónica Castro
También en 2010 Verónica Castro tuvo una aparición en el programa especial La Leyenda de María Felix, estrenado en el mes de noviembre en el canal The Biography Channel.
A Verónica Castro le gustaría regresar a la televisión con un proyecto nocturno, algo como lo que hacía en La Movida, Mala noche… ¡No! y demás programas que le tocó conducir tiempo atrás.
- Nombre completo: Verónica Judith Sainz Castro
- Fecha de nacimiento: 19 de octubre de 1952
- Lugar de nacimiento: Ciudad de México, México
- Signo: Libra